Serwatka w proszku z mleka
Serwatka w proszku, która od lat jest w naszej ofercie, wykazuje się wieloma zaletami. Niejednokrotnie została już doceniona przez naszych klientów – zarówno prywatnych, jak i biznesowych. Serwatka w proszku Krasnystaw jest bogata w sole mineralne oraz witaminy.
Czym jest serwatka w proszku?
Jest produkowana ze świeżej, płynnej serwatki, która powstaje podczas produkcji serów w OSM Krasnystaw. Charakteryzuje się wysoką zawartością białka i laktozy, dzięki czemu znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Jest wykorzystywana m.in. w produkcji wyrobów piekarniczych, cukierniczych, a także jako składnik odżywek białkowych i pasz dla zwierząt. Dzięki swoim właściwościom poprawia strukturę i smak produktów, a także wspomaga proces fermentacji w wyrobach mlecznych.
Serwatka to produkt uboczny, coś, co powstaje podczas produkcji sera. Niestety często jest niedoceniana, a właściwie nieznana szerszemu gronu konsumentów. Choć od wieków wykorzystywana w przemyśle mleczarskim, dla wielu osób może być czymś nowym. Chcemy jednak, by stała się bardziej popularna, szczególnie w formie proszku. Warto odkryć jej potencjał i wykorzystać ją w codziennej diecie.
Jak wykorzystać serwatkę?
W domowej kuchni nie korzysta się często z serwatki w proszku, jednak odbiorcy biznesowi wykorzystują ją na wiele sposobów, np. w przemyśle do produkcji żywności, między innymi pieczywa, serów topionych, lodów i deserów mlecznych i przy produkcji pasz dla zwierząt. Bywa dodawana do mięs, skondensowanego mleka, może zastępować w nich mleko w proszku. Ma nawet zastosowanie w wędkarstwie, bo poprawia smak i strukturę zanęt do połowu ryb.
Warto także dodać, że serwatka w proszku, za sprawą wysokiej zawartości jakościowego białka, znajduje zastosowanie w produkcji odżywek białkowych i suplementów diety. Jest wykorzystywana również w piekarnictwie w celu poprawy tekstury wypieków i w przemyśle cukierniczym, gdzie korzystnie wpływa na konsystencję ciasta i smak deserów. Dodatkowo jej właściwości wiążące wodę sprawiają, że jest cenna w produkcji wędlin, bo pomaga utrzymać świeżość i soczystość mięsa.
Właściwości serwatki
Serwatka w swojej naturalnej postaci, czyli jako płyn, ma zazwyczaj jasnożółty lub białawy kolor. Jej konsystencja jest dość wodnista i może być lekko mętna. Świeża serwatka ma łagodny, mleczny zapach, ale nie jest intensywna ani nieprzyjemna. Może mieć również lekko kwaśny posmak, zwłaszcza jeśli była przechowywana przez dłuższy czas, ponieważ zawiera naturalnie występujące kwasy mlekowe.
Serwatka w proszku, taka, jaką proponujemy odbiorcom naszego nabiału, ma postać drobnego proszku o białawym kolorze. Jest praktycznie bezzapachowa lub ma bardzo delikatny, mleczny zapach. Proszek jest łatwy do rozpuszczenia w wodzie lub innych płynach, dlatego jest bardzo wygodny w użyciu w przemyśle spożywczym oraz w kuchni.
Zalety serwatki w proszku
Serwatka z mleka jest ubocznym produktem, który powstaje podczas przetwarzania mleka i produkcji serów. Po odparowaniu wody z serwatki powstaje sucha masa. Dzięki zachowaniu najwyższych standardów produkcyjnych i norm konsumpcyjnych serwatka w proszku charakteryzuje się zawartością laktozy o bardzo niskim indeksie glikemicznym, a także wysokim poziomem potasu, który doskonale wpływa na krążenie krwi i pracę serca.
Zastosowanie naturalnych składników podczas wytwarzania serwatki w proszku ma bardzo pozytywny wpływ na późniejsze oddziaływanie jej na cały organizm. Obniża cholesterol, usuwa toksyny z organizmu, a także działa profilaktycznie, osłaniając żołądek i jelita. Jest lekkostrawna i przyspiesza perystaltykę jelit, wzbogaca je w prozdrowotną florę bakteryjną, co z kolei podnosi odporność na choroby. Serwatka w proszku ma wiele zalet, ponieważ zawiera sole mineralne, wapń i cenne witaminy z grupy B rozpuszczalnych w wodzie. Jest też źródłem witamin A, C, K, D, wapnia, magnezu i żelaza. Wpływa nawet na poprawę wyglądu włosów i paznokci. Ogromną zaletą serwatki w proszku jest jej trwałość. Można ją długo przechowywać, pod warunkiem że ochroni się ją przed działaniem wilgoci.
Co zrobić z serwatki?
Serwatka powstająca podczas wyrobu twarogu jest lekko kwaśna w smaku, dlatego w kuchni wykorzystać ją można przede wszystkim do zakwaszania sosów i zup. Można dodać ją do botwinki, barszczu ukraińskiego, chłodnika albo żuru. Bywa dodawana także do chleba na zakwasie. Można ją także rozrobić w formie napoju, który gasi pragnienie latem albo dodać do koktajli z malin, truskawek czy jagód. Serwatka w proszku polecana jest sportowcom potrzebującym wysokobiałkowych produktów, które jednocześnie nie mają dużo tłuszczu. Można z niej robić koktajle po treningu.
Serwatka z mleka z OSM Krasnystaw
Nasza serwatka w proszku jest produktem powstałym z mleka krowiego pozyskiwanego od krów hodowanych na Lubelszczyźnie. Od dziesięcioleci nasz zakład współpracuje ze sprawdzonymi rolnikami i produkuje tradycyjny, ceniony nabiał, taki jak sery twarde, twarogi, śmietany, różnorodne jogurty i kefiry. Produkty z mleczarni Krasnystaw znajdziesz w sklepach na terenie całej Polski. Współpracujemy także z odbiorcami hurtowymi: sieciami sklepów, dystrybutorami żywności, zakładami produkcji żywności oraz z gastronomią. Polecamy nasze produkty wszystkim zwolennikom zdrowej żywności i dodatków do wyrobów spożywczych.
